Idag har jag ätit:

Frukost (på jobbet) två lchfmackor med smör och ost

Lunch Lax tillagad i ugn med grädde och ost, stuvad spenat

Middag Lchf-ugnspannkaka med keso

Söndag

Idag har det inte lagats nån mat.. Hängt med Joanna hela dagen, gått på stan och köpte en tröja och sen åt vi middag på Eastern palace. Där har dom mongolisk buffé och tillagar maten medans man kollar på. Jag tog wokgrönsaker, entrecote och ingefärssås. Gottigt. Vi avslutade dagen i ishallen med att kolla på hockey. Imorgon är det måndag, den här helgen har gått alldeles för fort..

Lowcarbmackor och turkisk yoghurt+keso

Godmorgon! Var inte det lättaste att somna igår när grannen hade världens fest.. Inte bara i lägenheten utan även i trapphuset och på innergården.. Jaja.. Slänger i mig lite frukost nu, sen kommer Fredrik och hämtar upp mig så är det dags för Högskoleprovet.. Wish me luck!

Kyckling i ädelostsås

Plugg..

Ikväll har jag haft besök av fina Carina och vi har pluggat inför högskoleprovet. Jag måste nöta matten men det känns omöjligt för mig.. Jaja. Imorgon är det fredag iallafall! Tror att jag ska åka förbi hos mina föräldrar efter jobbet imorgon och snika middag. Hörs då! 🙂

Kasslersås och brysselkål

Idag till middag gjorde jag en sås på strimlad kassler, grön paprika, champinjoner, grädde och västerbottenost. Som tillbehör blev det sallad, Brysselkål och en klick bregott. Riktigt gott.

Natti

Varvar ner i soffan. Sjukt trött men jag hatar att komma hem sent och gå och lägga mig direkt.. Känns som att man inte får någon egentid. Meeeen, snart kastar jag in handduken. Godnatt!

Tjockpannkaka

Idag blev det ugnspannkaka till middag. Åt två bitar tillsammans med keso, lingon och strimlad vitkål. Nam nam. Nu ska jag klä på mig varma kläder och dra och kolla på hockey. Hörs !

Kvällshandling

Har precis varit på Maxi och handlat med min kompis Stina. Så skönt att fylla upp kyl, frys och skafferi igen.

Nu blir det kvällsfika och Desperate housewives

Kalops

Dagens middag snikar jag hos mina föräldrar. Kalops med blomkålsmos. Det är sjuk smakskillnad på mos gjort på färsk blomkål mot fryst. Sen kokas den med fördel i buljong (jag köper sockerfri på hälsokosten). Mixa den slät med massa smör, salt, peppar och en knivsudd malen muskot.

Måndag

Hej på er. Idag har jag varit ute och ätit med en fin vän efter jobbet och har därför inte lagat nån mat idag och har alltså inget att visa er. Får lite (bara lite) prestationsångest när jag ser på statistiken hur många som är inne här per dag och jag inte kan leverera haha. Men antar att dom flesta gillar kvalitet före kvantitet? Nu blir det iallafall en kopp te, kom på att mitt nya te borde bli ännu godare med en sked kokosfett.. Får inte nog av kokos 🙂

Grymt gott te

Smakar massa kokos och jag dricker det med grädde.

23 oktober

Idag har jag träffat några vänner och firat Sara som fyller år. Martina hade gjort jättegoda lchf-kladdkakemuffins som jag ska ge er receptet på sen. Åt middag hos mina föräldrar efteråt. Fläskfilé och så hade mamma gjort en jättegod auberginegratäng med tomat och mozarella. Nam nam.

Lördagsmiddag

Laxfilé med fylld zucchini! Dela zucchinin och gröp ur kärnorna och blanda ihop dom i en skål tillsammans med kryddor och riven ost. Lägg tillbaka i halvorna med skivad tomat, solroskärnor och mera ost. Gratinera i ugn 225 grader i 20 minuter. Åt med dillcremefraiche.

Inför högskoleprovet

På lördag ska jag skriva högskoleprovet.. Sitter och pluggar till det nu och i boken står det hur man ska förbereda sig. Vad man bör äta till lunch tipsar de också om.. ”mat med kolhydrater, tex pasta är bra eftersom det ger en mer konstant och långvarig energinivå”

Haha?! Har författaren ätit pasta nån gång? Skulle jag äta en pastarätt till lunch skulle jag bli stabbigt mätt men efter någon timme skulle mitt blodsocker sjunka och jag skulle bli hungrig igen. Skulle faktiskt påstå att just pasta är det sämsta man kan äta om man ska stå sig en hel dag.

En bra lunch enligt mig (och som jag tror jag kommer äta på lördag) är en omelett gjord på ägg och grädde och fylld med köttfärssås och riven ost. Då slipper man sitta med uppsvälld mage dessutom.. Någon av mina läsare som ska göra provet?

Lördag

Yoghurtfrukost som vanligt på lördagar (turkisk med en skvätt grädde) och mammas musli gjord på olika frön, mandel och kokos.

Snabbt nyttigt godis

När jag blir sugen på något gott hackar jag en ruta mörk choklad (oftast 86%) och rör ihop med två skedar jordnötssmör i en liten skål. Påminner lite om snickers, är sjukt enkelt att göra och är riktigt gott.

80talsklassikern

Kasslergratäng! Istället för ananas (socker) tog jag gul paprika. Blandade grädde med hemmagjord chilisås (tomatpure och sambal) som jag hällde över kassler- och paprikaskivorna. Strödde sen över riven ost och gratinerade i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Onsdag kväll

Precis hemkommen, halvt genomfrusen, från att ha varit och kollat på hockey.. Dricker vaniljte och äter några skivor ost innan jag ska sova. Gud vad den här veckan går snabbt känner jag. Jag både gillart och blir stressad.. Hörs imorgon!

Västerbottenomelett

Till middag idag äter jag omelett (som vanligt gjord på två ägg och en skvätt grädde, salt, peppar) med västerbottenost och dill. Jag älskar min dillkrydda och snålar inte. Smakar dillchips 🙂