18.15

Härligt med fredag. Gjorde parmaknyten/rullar fyllda med en blandning gjord av färskost och röd pesto till middag.

Ps I love you

En av mina favoritfilmer på tv och jag kvällsfikar. Te med smak av äppelpaj med en skvätt grädde och en helt ny ost. Mys!

Hemma och vänder

Haft en bra dag på jobbet. Gick fram och tillbaka idag med, börjar få in det som vana nu. Så länge det inte regnar så kan bilen få stå. Blir en timmes promenad totalt 🙂 nu ska jag snart ut och gå en kvällspromenad med Helena också så jag är bara hemma en snabbis. Värme ugnspannkaka och åt med keso, vitkål och lite lingon.

Tröttonsdag

Herregud vad trött jag är idag. Aldrig varit med om något liknande.. Promenerade till och från jobbet idag så jag är redan uppe i över 10.000 steg (är med i en tävling för er som inte vet) så det känns bra. Då behöver jag inte ut och gå ikväll, utan kan ligga och halvsova i soffan. Orkade inte göra något storkok till middag idag utan det fick bli varma mackor på Lowcarbbröd som jag alltid har i frysen.

Ugnspannkaka

1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
3 dl grädde
5 ägg
1 paket bacon
En nypa salt

Värm ugnen till 200 grader och klipp bacon ner i en ugnsform/ långpanna. Ställ in i ugnen tills baconet är krispigt. Rör ihop de andra ingredienserna och blanda smeten med baconet och grädda pannkakan i 20 minuter. Servera med keso och lättsockrad lingonsylt. Alltsåååå. Godaste jag ätit på länge. Blir typ fyra portioner.

Lagar middag..

Det här ska bli ugnspannkaka med bacon.. Recept kommer senare ikväll!

Måndag kväll

För att inte leverera dåligt resultat på stegtävlingen ikväll så tog jag en långpromenad efter att jag ätit middag. Sjukt skönt. Nu kom regnet och jag ligger framför tvn och äter vitkål. Grymt gott och bra om man som jag gillar att äta något krispigt. Fullproppat med vitaminer också 🙂

Dagens middag

21.25

Mamma bjöd på ugnsbakad lax täckt av ost, grädde, paprika, purjo och citron. Rödbetor och chevre till det och till efterrätt blev det bär och grädde. MEN GOTT?!

Nu ligger jag i soffan och kollar på GilmoreGirls och laddar inför en ny arbetsvecka. Imorgon börjar dessutom en stegtävling (i hela Sverige) och vi är några lag från jobbet anmälda. Jag är sjukt taggad! Vi har fått stegräknare som vi ska ha på oss varje dag och skramla ihop steg. Det laget som går flest steg från och med imorgon och en månad framåt vinner. Weho! Jag ska dessutom börja (försöka..) cykla till jobbet varje dag. All motion går att omvandla till steg tydligen.

Vi hörs imorgon!

Har ni testat den här?

Samma märke som gör turkisk yoghurt och så innehåller den gräddfil. Är därför mycket krämigare, lite syrlig. Passar riktigt bra som tillbehör till mat. Kostar 19,50 kr och jag hittade den på Ica maxi.

Söndag.

Började dagen med en långpromenad i förmiddagssolen och sen har jag storstädat lägenheten. Varenda liten vrå har dammats av 🙂 Till frukost/lunch åt jag en blandning av keso/turkisk yoghurt och grädde. Nu ska jag åka till mina föräldrar och hänga, det kommer även bjudas på söndagsmiddag där sen. Härligt.

Chokladmousse

Den godaste efterrätten får du om du smälter mörk choklad och rör ner i hårdvispad grädde. Igår åt vi den med blåbär. Grymt gott.

Godmorgon lördag

Älskar att äta frukost på lördagar. Idag blev det två Lowcarbmackor och en tallrik turkisk yoghurt utblandad med funlight wildberries och grädde och mina mandelkokosflingor.

Äter fläskfilé hos Martina

My dinner today

Lchf-flingor

Ibland vill man ha något gott att toppa yoghurten med.. Smält en stor klick kokosfett (smör går också bra. Haha aldrig har jag väl nämnt ordet smör så många gånger som sen här veckan) i en stekpanna och häll över nån dl mandelmjöl och kokosflingor. Man får som hälla i eftersom och se hur man vill ha det. Det ska bli smulor. Krydda med kanel och rör om lite då och då. Ät och njut!

Onsdagsmiddagen.

Idag åkte jag hem till mamma och pappa efter jobbet och lagade middag. Sån är jag..

Det blev biffar och blomkålsmos och några skivor inlagda rödbetor (9 kolisar/100gram)

Persilje- och mandelbiffar: Blanda köttfärs med ägg (ett ägg till 400 gram färs), en näve vardera av persilja och flagnad mandel. Salta och peppra rikligt och stek i smör.

Blomkålsmos: Koka blomkålsbuketter i typ 10 minuter. Häll av vattnet och mixa blomkålen slät med stavmixer. Klicka i rejält med smör och en skvätt grädde och krydda med salt, vitpeppar och lite muskot.

Appropå smörbristen igen

Läser lokaltidningen hemma hos mina föräldrar, kolla vad jag möts av.. Vi är visst några fler lchf-are här i stan 🙂 kul!

Säljer som smör?

Läser överallt om smörbrist.. Inte förvånad.. Dock såg jag både vanligt och ekologiskt smör på Hemköp här i stan idag.. Hört det ska finnas på Coop också. Kanske många här som äter margarin? Vem vet. För i vissa andra städer verkar det vara omöjligt att få tag på. Får se hur det slutar här, hörde att det skulle kunna vara brist året ut i Sverige.

Jag har ganska mycket smör hemma och skulle det ta slut i butikerna så finns ju (än så länge) bregott. Alltså extrasaltat bregott… Det är så sjukt gott. Jag kan lätt ta en sked och äta bara sådär.

Tisdag

Tog och gjorde zucchini carbonara till middag idag, det var längesen. Nu blir det en kvällspromenad med Sara och en sväng på affärn.

Hörs sen 🙂