Grötmys.

Det har regnat hela dagen och jag kände mig så frusen och ville bara kura så jag slängde ihop lite gröt. Med en rejäl klick jordnötssmör, massa kanel och en skvätt vardera av laktosfri mjölk och grädde blir det hur gott som helst.

Mys!

Morotskaka LCHF

Kakan:
50 gram smör
3 ägg
1 dl sukrin
3 dl pofiber
1 dl creme fraiche/turkisk yoghurt
2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk ingefära
1,5 tsk bakpulver
2,5 dl finriven morot

Frosting:
200 gram philadelphiaost
50 gram rumstempererat smör
2 msk sukrin
0,5 dl creme fraiche
Pressad citron/lime

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vaniljpulvret. Vänd i pofiber, bakpulver, kanel, ingefära, creme fraiche och de rivna morötterna. Vispa ägg och sukrin pösigt och blanda sen ihop allt. Häll smeten i en passande form och kör in i ugnen i ca 25 minuter. Blanda ihop alla ingredienser till frostingen och bred på kakan när den svalnat.

Ett tips när man har bråttom..


Icas stora hamburgare består endast av 98% svenskt kött, salt och peppar. Hur bra som helst att ha i frysen.

 

Laxgratäng

 
Tärna laxfiléer, dränk i grädde, kryddor och riven ost. In i ugnen på 225 grader i 25 minuter. Klart. Jag åt det med wokgrönsaker och riven pepparrot. Succé.

En favorit


Blåbärsté med grädde och en påläggstallrik med brieost.

Livsglädje

Det här fina smset fick jag imorse precis när jag skulle stämpla in på jobbet, ifrån min fina fina vän Helena. Jag log med hela ansiktet och fortsatte dagen i samma spår. Jag vill slå ett slag för att peppa varandra, ett sms är så lätt att skicka iväg men kan göra någons dag.

Måndag

Blev zucchini carbonara med parmesanost till middag idag. Magad vad gott det är. Förövrigt känns det så skönt att den här veckan är här, röd dag på torsdag och sen långhelg. Då ska jag på Ullared för första gången. Längtar ihjäl mig! Nån av er som varit där och har några insidertips om vad jag bör satsa på och vad som bara är skräp och inte värt pengarna?

Tidigare äldre inlägg